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Bières et Micro-Brasseries


T.Dt
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Déchet(s) recommandé(s)

Poilant quand il l'ouvre avec la casserole !

Sinon comme c'est un sujet ou l'on parle de micro-brasserie, j'adore le London Time. La bière y est bonne, et l'ambiance général, comment dire "Anglaise".

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Invité

Bonjour!

Nouvellement amatrice (teure?) de bière...

Amatrice, puisque tu poses la question :snob:

Alors, compagnons, avez-vous des suggestions de bières, de micro-brasseries à nous suggérer vous aussi?

Personnellement, je me suis mis à "tripper" bière après mon premier festi-bière il y'a 2 ans.

Je ne sais pas s'il y'en a dans la région de Québec par contre

(sûrement... google te sera plus utile que moi sur ce coup)

C'est vraiment là que j'ai commencé à goûter à toutes sortes de bières différentes...

Y'a de la bonne bouffe, de la bonne bière, des spectacles, performances artistiques (Jongleurs,

cracheurs de feu, etc...), des musiciens, des concours, des boissons fortes, des milliers de gens,

un soleil brulant et deux abrevoirs sur le site tout entier. (Heureusement, les toilettes sont

plus nombreuses !) . Je sais qu'à Chambly il y'avait plus de 130 kiosques différents l'année passsé.

À 2$ le verre...

Mais bon... pour répondre à ta question, parmi les bières que j'ai goûté, en voici certaines que

j'ai apprécié

De la brasserie Dieu du ciel !

Rosée d'hibiscus ( Bière blanche - 5%)

- Note perso : 8/10

C'est une bière de dégustation très florales (aux fleurs d'hibiscus)

À boire lentement...

Pêché Mortel - Bière noire (9,5%)

- Note perso : 7,5/10

C'est une bière de dégustation à goût très prononcé de

café (amère... J'en bois pas deux dans la même semaine, cependant,

elle est... très particulière)

Brasserie Le Chaudron International

Chanvre rouge (5%) 7/10

- Bière de chanvre avec un bon petit goût...

Brasserie Liefmans Breweries

Lucifer (Blonde - 8%) 7/10

- Bonne bière forte qui se boit bien.

Fruitesse - Boisson à saveur de cerises (3,5%) 7,5%

- Boisson à saveur de cerises (duh !) avec des...

graines de cerises ? (y'a du croquant... moi j'adore)

Micro-Brasserie L'alchimiste

L'écossaise (5%) 7/10

- Première bière goutée à mon premier festi-bière.

y'a mieux... mais elle est bien.

La bock - Bière Ambrée (6,1%) 7/10

Brasserie Breughel

Le Grand Cru - Bière blonde extra-forte 500 ml (11%) 8/10

- Vraiment bonne et qui fait de l'effet (11%)

Contient : Eau de source, malt d'orge, sucre de canne bio,

coriandre, leveure haute. Aromatisée avec houblon.

Brasserie McAuslan (http://www.mcauslan.com)

Saint-Ambroise (Bière à la citrouille - 5%) 9/10

- Brassée une fois par année (31 oct)

Contient : Eau, Malt, Blé, Houblon, Canelle, Gingembre, muscade, girofle

Brasserie : Les bières de la Nouvelle-France Inc.

La messagère - bière blonde de type ALE 7,5/10

- Bière de riz et de sarrasin sans gluten

Nom de bière où je n'ai pas la brasserie

Fin du monde 8.5/10

Cap espoir (5%) 7/10

La maudite 8/10

Milady, blonde de blé (5%) 7/10

Gladiamort (bière spécialement crée pour un Grandeur Nature qui fut commercialisée

par la suite)

Voilà... c'est ma lite jusqu'à présent.

Sinon, moi je sais que j'ai l'épicierie des Halles, qui vend toutes sortes

de bières importées, bières de micro-brasserie, etc...

(La dernière fois que j'y suis allé, j'ai pris une bière de chaque sorte qui me semblait

intéressante... m'à couté 200$ )

Alors, compagnons, avez-vous des suggestions de bières, de micro-brasseries à nous suggérer vous aussi?

Pour la température idéale de dégustation de chaque type de bière

(Pour que la bière délivre tous ses arômes, elle ne doit être

ni trop froide ni trop chaude, tu peux regarder ici :

http://www.paradis-biere.com/bieres/degustfs.asp

Ça vaut la peine d'y jeter un coup d'oeil !

Modifié par Sage Pourpre
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Il y a aussi au Bateau de Nuit, sur St-Jean à Québec, que les produits de la brasserie L'alchimiste et Dieu du Ciel sont disponible. C'est là en fait que j'ai dégusté pour la première fois l'aphrodisiaque .

Bâteau de Nuit, j'en ai beaucoup entendu parler. Faudrait ben que j'y aille un de ces 4.

Merci pour le rappel =)

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De la brasserie Dieu du ciel !

Rosée d'hibiscus ( Bière blanche - 5%)

- Note perso : 8/10

C'est une bière de dégustation très florales (aux fleurs d'hibiscus)

À boire lentement...

Pêché Mortel - Bière noire (9,5%)

- Note perso : 7,5/10

C'est une bière de dégustation à goût très prononcé de

café (amère... J'en bois pas deux dans la même semaine, cependant,

elle est... très particulière)

Je te conseil d'essayer l'Aphrodisiaque, que tu peux trouver en bouteille à l'épicerie des halles de St-Jean. Ou la Blanche du paradis. Deux très bonnes bières de Dieu du Ciel. Bon, l'Aphrodisiaque est pas aussi bonne que sur place, mais bon... Elle est quand même bonne en bouteille, avec des notes de chocolat en bouche. Achète-là, et fais la vieillir quelques mois avant de la boire. Sers la presque température pièce.

En théorie, la Rigor Mortis ABT de Dieu du Ciel devrait y être, à l'épicerie des halles, mais ne l'est pas. On peut la trouver dans des super-marchés de bières à Montréal. La Rigor Mortis ABT étant une quadruple de style belge à haut taux d'alcool et contenant des notes de caramel assez évidentes. Je la recommande fortement.

Quant à y être ; tu viens de St-Jean. Va sur place, chez Dieu du Ciel, près du métro Laurier à Montréal. Leur bière sur-place sont toujours excellentes et bien meilleures qu'en bouteille!

Brasserie Breughel

Le Grand Cru - Bière blonde extra-forte 500 ml (11%) 8/10

- Vraiment bonne et qui fait de l'effet (11%)

Contient : Eau de source, malt d'orge, sucre de canne bio,

coriandre, leveure haute. Aromatisée avec houblon.

Je ne peux que recommander de rester loin de Breughel. Leur réputation dans le monde brassicole est vraiment à chier. Leur bière ont un gros manque de constance et sont assez mal dosés. Pour citer Mario d'Eer : "La majorité des bières de la maison comportent de sérieux défauts de fabrication : des saveurs aigres et soufrées qui évoquent souvent le caoutchouc ou les allumettes brûlées. Aucune n'est recommandable. Il serait plus juste de dire qu'il s'agit de vinaigre de malt alcoolidsé." Personnellement, j'ai connu des amis qui ont eu peur des micro-brasseries québécoises pendant quelques années, après avoir "dégusté" une de leur bière.

Alors, j'ai tendance à croire que tu as été chanceux avec ta bière que tu as tant aimé. Les critiques sur ratebeer sont aussi assez unanimes!

Brasserie McAuslan (http://www.mcauslan.com)

Saint-Ambroise (Bière à la citrouille - 5%) 9/10

- Brassée une fois par année (31 oct)

Contient : Eau, Malt, Blé, Houblon, Canelle, Gingembre, muscade, girofle

Bon choix! Mais, quant à aller dans McAuslan, je recommande fortement la noire à l'avoine. C'est une des meilleures stouts au monde. Très bonne, onctueuse, dense. (J'sais pas pourquoi, mais au Québec on se distingue vraiment au niveau de la stout. On n'a qu'à regardes les stouts de Dieu du Ciel (Pêché Mortel, Aphrodisiaque, Déesse Nocturne) qui sont toutes les trois des stouts reconnues...)

Nom de bière où je n'ai pas la brasserie

Fin du monde 8.5/10

Cap espoir (5%) 7/10

La maudite 8/10

Milady, blonde de blé (5%) 7/10

Gladiamort (bière spécialement crée pour un Grandeur Nature qui fut commercialisée

par la suite)

Fin du monde : Unibroue

Cap-Espoir : Brasseurs RJ

Maudite : Unibroue

Milady : Les trois-mousquetaires (font des bonnes bières assez fortes dans le style allemand, aussi. Voir leur Weizenbock et leur Doppelbock, deux excellentes bières très fortes que tu peux retrouver à l'épicerie des bières de St-Jean).

Unibroue font d'excellentes bières. Ma préférée d'eux est la divine Trois-Pistoles. Une quadruple de style belge très bien brassée selon les règles de l'art. Si tu ne l'as pas encore essayé, je te la suggère fortement.

Sinon, moi je sais que j'ai l'épicierie des Halles, qui vend toutes sortes

de bières importées, bières de micro-brasserie, etc...

(La dernière fois que j'y suis allé, j'ai pris une bière de chaque sorte qui me semblait

intéressante... m'à couté 200$ )

Épicerie des halles FTW. Mais ils n'ont pratiquementh que des bières de micro-brasseries québécoises. Pas beaucoup d'importées non-commerciales. Maudit monopole d'État...

Pour la température idéale de dégustation de chaque type de bière

(Pour que la bière délivre tous ses arômes, elle ne doit être

ni trop froide ni trop chaude, tu peux regarder ici :

http://www.paradis-biere.com/bieres/degustfs.asp

Ça vaut la peine d'y jeter un coup d'oeil !

Effectivement, c'est important de déguster une bière à la bonne température et dans le type de verre approprié. J'ai vu tant de bars ou de gens qui buvaient des bières de très grandes qualités à une température beaucoup trop basse ou... dans une bouteille. Par exemple, un de mes amis qui dégustaient une Rochefort 10 à même la bouteille...

J'ai une assez bonne collection de verres de bières.

Modifié par Le_Pervers
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Invité

...

Épicerie des halles FTW. Mais ils n'ont pratiquementh que des bières de micro-brasseries québécoises. Pas beaucoup d'importées non-commerciales. Maudit monopole d'État...

Effectivement, c'est important de déguster une bière à la bonne température et dans le type de verre approprié. J'ai vu tant de bars ou de gens qui buvaient des bières de très grandes qualités à une température beaucoup trop basse ou... dans une bouteille. Par exemple, un de mes amis qui dégustaient une Rochefort 10 à même la bouteille...

J'ai une assez bonne collection de verres de bières.

Merci pour les infos...

J'en prend note pour la prochaine fois que j'y retourne.

Y'en a tellement à essayer encore !

Pour le Grand-Cru (de Breughel) je sais pas...

j'l'ai bien aimé. J'ai trouvé qu'elle se buvait bien.

J'ai été attiré par la bouteille par le gros format mais

surtout par le 11%.

Mais je l'ai bien aimé...

Y'en a des meilleures ça c'est certain mais le haut pourcentage

d'alcool (11%) et le format (500 ml) on joué en sa faveur.

En effet, j'ai pas me creuser la tête sur ce que je bois après pendant

plus longtemps qu'une bière régulière. Ceci dit, mes notes reflète

l'impression du moment et pas vraiment une comparaison.

Pour dieu du ciel, jusqu'à date, je n'ai pas été déçu alors

c'est certain que je ne les lâche pas (même si je n'ai pas

vraiment raffolé de "la route des épices" (bière au goût de poivre)...

Modifié par Sage Pourpre
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img_4077.jpg

La fierté de la Nouvelle-Angleterre! La lager (3eme bouteille) est délicieuse et maintenant en vente dans les SAQ. J'ai découvert ca lors d'un voyage a Boston cet hiver. Ca du gout pour une bière américaine, je vous le dis tout de suite.

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img_4077.jpg

La fierté de la Nouvelle-Angleterre! La lager (3eme bouteille) est délicieuse et maintenant en vente dans les SAQ. J'ai découvert ca lors d'un voyage a Boston cet hiver. Ca du gout pour une bière américaine, je vous le dis tout de suite.

Les micro-brasseries américaines font de très bonnes bières, en fait, lorsqu'on sort des macros. J'ai jamais goûté à la Sam Adam's, mais je vais essayer éventuellement celle qu'il y a à la SAQ. Ces bières ont une excellente réputation et je compte bien les essayer éventuellement.

T'as eu la chance de goûté à celle-ci?

http://www.ratebeer.com/beer/samuel-adams-utopias/12228/ 100$, 27% d'alcool :P

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Choses a faire avant de mourrir No 432 : Gouter a ca!

Je pensais que le record pour une bière était aux alentours de 18%...WOW!

Si tu aimes les bières belges, et bien ya toujours le Saint-Graal des dégustateurs de bières que tu peux chercher aussi comme chose No 433. à faire avant de mourir. Les bières de l'abbaye de Westvleteren (particulièrement la 12).

http://www.ratebeer.com/beer/westvleteren-12/4934/

La seule manière d'en avoir, c'est d'aller en Belgique (ou de risquer de commander sur ebay à des particuliers belges qui font un profit monstre -- je dis bien risquer parce que c'est illégal de commander de l'alcool sans passer par la SAQ). En effet, il n'y a qu'un café et l'abbaye comme telle qui en distribue. Et si tu veux aller à l'abbaye pour en chercher, faut appeler avant pour réserver ce que tu veux (et tu ne peux commander que par caisse) et bon, parfois faut attendre 2-3 mois.***

C'est très, très rare.

C'est une bière trappiste, donc nécessairement délicieuse.

*** C'est ce qu'un Belge d'origine m'a dit, concernant le temps d'attente.

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Un belge m'a aussi dit qu'ici au Québec nous avions de la bière fast-food. Les Belges sont tellement cool.

C'est à peu près ça, si tu compares la quantité de bières de qualité facilement accessible par eux en comparaison à nous... Tu peux t'acheter un six-pack de Chimay pour vraiment pas cher là-bas et sans difficultés. Ici, t'en trouves juste en format 750ml, dans certaines SAQ, pour 11.00$... Et seulement de la bleue.

On en a de la bière de qualité ici, mais faut chercher plus.

Ça vient probablement un peu de la génération à nos parents. Quand je fais goûté une très bonne bière de qualité à ma mère, elle me lance souvent "Ouach! Me semble que tu devrais boire de la vraie bière. Tu sais, une bonne Bud!". C'est ça qu'ils buvaient quand ils étaient jeunes, les micro-brasseries n'existaient pas vraiment et le choix était très restreint.

C'est encore pas mal ça que les consommateurs recherchent ce qui fait en sorte que les épiceries vendent généralement une très grande portion de leur étalage de bières aux grosses macro-brasseries qui leur rapportent plus d'argent anyway que les petites micro-brasseries. Les gens de cette génération ont plus peur d'essayer et ils forment encore la majorité des consommateurs de bières.

Et ça, ben c'est en train de changer avec nous!

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  • 2 semaines plus tard...

Je vous suggères, si vous passez par Saguenay, d'aller déguster une bonne bière dans la microbrasserie La voie maltée. Elle offre une bonne variété de bière artisanales à un prix honnête , qui sauront convenir à une palette variée de personnes.

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C'est que je trouve drôle, c'est que beaucoup de "vieux" boivent et essaient plein de vins. Mais quand vient le temps de la bière, tout ce qui sort de Molson/Labatt est vu comme la pire des bizarrerie.

Oui à Paris on s'est acheté un 6-pack de Chimay aussi facilement qu'on trouve de la Heineken.

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C'est que je trouve drôle, c'est que beaucoup de "vieux" boivent et essaient plein de vins. Mais quand vient le temps de la bière, tout ce qui sort de Molson/Labatt est vu comme la pire des bizarrerie.

Oui à Paris on s'est acheté un 6-pack de Chimay aussi facilement qu'on trouve de la Heineken.

S't'un conditionnement aussi, à la longue. Regarde à la SAQ, t'as clairement beaucoup plus de types de vins différents que de bières. La bière n'occupe généralement qu'un tout petit rayon. C'est facile de s'imaginer que si c'est comme ça encore aujourd'hui, c'était clairement identique dans le temps de nos parents. Plusieurs choix de vins, et seulement quelques marques de bières (Molson, Coors, O'Keefe, Budweiser, Labatt), un alcool de pauvres. Donc, clairement, toute ta vie, tu es conditionné à boire de la bière cheap juste bonne pour te rafraîchir et te faire ressentir l'alcool à bas prix, avec des marques offrant un goût très similaire et pas très raffiné. T'es donc habitué à goûté différents vins, mais jamais différentes bières, et tu n'es pas porté à le faire pour les bières puisque c'est considéré comme cheap et tu penses que toutes les bières se ressemblent!

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