Aller au contenu

Rechercher dans la communauté

Affichage des résultats pour les étiquettes 'cuisine'.



Plus d’options de recherche

  • Rechercher par étiquettes

    Facultatives. Les étiquettes facilitent le repérage et le triage. Aussi, elles peuvent surprendre ou déjouer le lecteur; soyez créatifs! Veuillez-les séparer par une virgule.
  • Rechercher par auteur

Type du contenu


Forum

  • RÉCEPTION ET TRIAGE
  • NOS CONTENEURS
    • #0001 - MATIÈRES GÉNÉRALES
    • #0420 - MATIÈRES PSYCHIQUES
    • #0037 - MATIÈRES ARTISTIQUES
    • #0018 - MATIÈRES LICENCIEUSES
  • ZONE CONTAMINÉE
    • ROI DE LA MONTAGNE
    • FOSSE AUX RATS
  • ZONE PRÉSERVÉE
    • CENTRE D'INFORMATION

Rechercher les résultats dans…

Rechercher les résultats qui…


Date de création

  • Début

    Fin


Dernière mise à jour

  • Début

    Fin


Filtrer par nombre de…

Inscription

  • Début

    Fin


Groupe


Twitter


Website URL


Steam


Skype


PSN


XBOX Live


Lieu

29 résultats trouvés

  1. Gigantor

    Beef Jerky

    Le beef jerky est de plus en plus populaire au Québec et prend de plus en plus de place sur les étagères des dépanneurs/épiceries. Pourtant, j'arrive pas à trouver ben ben de produits autres que le traditionnel Jack Link's et le nouveau Jerky de La Bête Steakhouse. J'en ai déjà goûté un super bon mais ça venait d'une petite boucherie dans le coin de Roberval, ça fait loin un peu pour aller le chercher ... Bien sur, je pourrais toujours le faire moi-même, mais question cuisine j'suis meilleur pour manger que le préparer. Connaissez-vous d'autres sortes et qui sont disponibles dans le coin de Québec ?
  2. Parce que la majeure partie d'entre vous habite dans les environs de Montréal, monopolisons ce sujet culinaire. J'ai envie de découvrir de nouvelles saveurs parce que je me lasse des Frites Alors! et Pacini alors ces temps-ci je vais manger dans des restaurants un peu random; je vous interpelle donc pour partager vos restaurants favoris de l'ile. Pour ma part je partagerai celui-ci : Atti Type : Coréen Prix : Entre 10 et 20$ Générosité des assiettes : Plat principale déjà intéressants, bol de riz et trois petits plats à côté Service : Relativement rapide mais serveurs un peu trop puant de cigarette Localisation : Rue Université près de la rue Sherbrooke (métro McGill) Autre : Décore très attirant ! Je vous recommande : Les crêpes aux crevettes (elles on un nom fucké mais vous le retrouverez facilement) à 15$.
  3. Sexy + nourriture + contrat de gars = Pat le chef = $? J'ai tombé là-dessus aujourd'hui et j'ai été hooké par l'assistante du chef Cath? connu sous le nom d'Ariel Rebelle mais en même déçu de voir le leader de Radio Enfer prendre des tournures à la contrat de gars mélangé avec de la bouffe. Enfin tout le monde sait que les shows de cuisine ça pogne.. Ça réputation le précède et je trouve ça de mauvais goût.
  4. Mes colocs ont toujours eu des fours et des frigos. En juillet, ça change et je m'achète les deux. J'ai absolument jamais magasiné ça, je sais vraiment pas quoi regarder pour juger si un four est bon ou non. Je prévois acheter neuf, donc mon critère premier n'est pas de payer le moins cher possible, mais surtout que tout soit fonctionnel, que les garanties aient du sens et que les pièces ne brisent pas au moindre choc. Quelles sont les marques à éviter et les features importants? Racontez-moi vos histoires d'électros.
  5. Quels sont les restaurants que vous déconseillez vivement? Mauvais service, propreté douteuse, nourriture plus ou moins bonne... il y a beaucoup de raisons pour ne pas vouloir remettre les pieds dans un restaurant. Racontez vos expériences et anecdotes, partagez toutes ces choses douteuses que vous avez vues. --------------------- Pour ma part, je suis allée une seule fois chez Yokoso, restaurant de sushi sur Mont-Royal. AUCUN côté positif, du service jusqu'à la nourriture : Premièrement, le service a été très très lent. Le restaurant n'était pas plein et ça a pris une quinzaine de minutes pour avoir un menu, pendant lesquelles je faisais désespérément des signes au serveur qui ne me portait absolument pas attention même s'il était à un mètre de moi. Finalement je me suis mise dans son chemin pour lui demander un menu. Ça nous a pris une bonne vingtaine de minutes avant qu'il revienne nous voir meme s'il était en train de chiller derrière le comptoir et semblait plus ou moins occupé. Lorsque nous lui avons dit vouloir prendre les sushi à volonté, il a dit "ok" et il est reparti. Encore plusieurs minutes d'attente avant d'obtenir le menu "à volonté". Après cette éternité à attendre, nous avons finalement pu commander. Avec la lenteur du service, nous avons commandé en très grande quantité pour ne pas avoir à subir cette attente entre chaque assiette. Finalement, il nous arrive avec une minuscule assiette contenant seulement quelques sushis et repart en vitesse sans nous laisser le temps de lui dire que ce n'est pas notre commande. Il revient finalement dans notre coin et je lui fais remarquer que ce n'est pas à nous, cette assiette. Il va au comptoir, revient, retourne. Il revient et nous dit que c'est à nous et que le reste va suivre. C'est faux, il y a des choses que nous n'avons pas commandées là-dedans. Attente...attente... et il apporte notre assiette à la table voisine. L'échange se fait, après quelques minutes de confusion. Enfin, nous pouvons manger... du poisson tiède plus ou moins frais. J'ai été malade en soirée.
  6. #5 - Madison's #4 - Le Basilic Vert #3 - Fire Grill #2 - Le Jardin de Panos #1 - The Keg
  7. Comment vous trouvé ça? Avez-vous déjà essayé leurs "recettes"? Discuss. http://www.epicmealtime.com/
  8. Que se sois pour diner ou souper.. qu'es-ce que vous avez mangé ??? Recettes & Photos sont les bienvenus Moi un simple steak cuit dans la poil avec de la sauce tériyaki, champignons, céleris, poivrons rouge et orange, épices à steaks, épices à légumes malheureusement aucune photo
  9. Question difficile: en occident, nous avons perdu tout contact avec la nature et nous ne savons même pas ce que nous mangeons, tout est en boite et prêt à manger en plus nous avons humaniser les animaux en les domestiquant, et ce, tout en mangeant des beaux morceaux de viande rouge bien emballé sans être conscient que c'était une poule, un boeuf ou un porc. Par contre, il y a l'autre extrémité comme en Indonésie ou en Chine ou tu peux acheter des animaux vivants, qui se font bruler et dévorer vivant et ils savent ce qu'il mangent et ce n,est pas de la viande industrialisé. Si vous avez le cœur sensible et êtes un amoureux des animaux, ne surtout pas regarder les images de ce lien qui montre un«living market» indonésien. Voici un marché de viande indonésien vraiment bio! http://www.dailymail.co.uk/news/article-2569111/Held-tiny-cages-animals-await-fate-alongside-remains-dogs-rats-monkeys-creatures-flame-roasted-WHOLE-Indonesian-market.html
  10. Possiblement que certains d'entre vous êtes des AS de la cuisine? J'aimerais savoir ce que vous cuisinez aujourd'hui ou ce que vous avez cuisiné dans la journée ou hier soir pour souper. Venez partager vos recettes, vos trucs, vos astuces de cuisines, vos flops, vos meilleurs combinaisons culinaires! Aussi, photo(s) requise(s) pour voir vos talents! Je commence... Ce soir, j'arrive du travail, épuisé. Ça ne me tente pas du tout de faire à souper... Je feelais plus pour un take out Thai ou Cambodgien... J'ouvre le frigo, j'ai deux trucs que je peux cuisiner. Magret de Canard mariné à l'érable et un fameux choux-fleur. Voici le résultat: Je ne suis pas un gars qui aime suivre des recettes sauf pour mes crêpes les samedi et dimanche matin. Je vais vous partager quand même ce que j'ai fais... Le magret de canard est déjà mariné et sous vide. Un gros magret d'environ 500g de Gibiers Canabec. Je l'ai cuit sur le gras pendant 15 minutes à feu fort mais pas au maximum. Après 15 minutes, je l'ai retourné à feu doux pendant 5-6 minute pour lui donner un effet "sushi". Pour le choux-fleur, j'ai totalement improvisé. Les ingrédients sont: - Choux-fleur - Huile d'olive - Huile d'aubergine - Fleur de sel - Poivre - Amande en morceau - Feta - Romarin frais (J'ai rentré le plan de mon jardin à l'automne) J'adore le mix romarin-feta, ça se marie à une panoplie de légume. Quand je cuisine, il y a toujours un mix Viande-Légume. Pas de légume? Je vais en acheter et je reviens... Donc voilà, j'espère qu'il y a ici des cuistot qui aime cuisiner et qui veulent partager leur recette!
  11. Qu'ce soit dans un commerce spécialisé comme un Starbucks ou celui de chez toi dans ta cafetière modeste, quel est le café qui te fait le plus plaisir? Quand j'analyse mon chemin sur le café, le Tim Hortons commence à s'éloigner de plus en plus. C'est un ultra dépanneur maintenant dans mon cas. J'ai un gros faible pour celui de la Brûlerie St-Denis en général. Le mexicain brun est écoeurant. Depuis qu'ils ont ouvert un commerce collé sur le nôtre, j'en bois/pisse à chaque jour de mes shifts si je vais pas en prendre un la fin de semaine. Naturellement j'achète des grains làbas et j'en fais aussi chez nous, ça fait changement de ma Keurig qui fait la job quand le besoin est là. Fun fact; je le prend souvent noir, pis des fois j'y met une crème.
  12. Dites nous le restaurant que vous avez été manger dernièrement, hier soir, ce midi, ce matin, l'avant veille d'la veille. Aussi, donnez une note généreuse pour l'endroit, le menu et le service... Une note globale. Si votre note est en dessous de 6/10, dites nous pourquoi. Pour ma part, ce soir je suis allé découvrir l'indonésie dans un bon restaurant, très chaleureux sur la rue Bernard. http://www.nonya.ca/ Nous avons été servit par Ivan, le propriétaire et complice de noitre soirée. Nous avons pris le menu dégustation "Rijjstaffel". http://www.nonya.ca/menu.html Sachez que leur crème brulé est de loin la meilleur que j'ai mangé, Meilleur que celle que j'ai mangé dans un de mes cours de cuisine avec Jonathan Garnier!! C'est peu dire... Pour ma part, je donne un 8.5/10
  13. En France, les fromages fins, sont presque donnés. Un brie canadien Vaudreuil qui se vent 15 $ peut être remplacé par un morceau de dobe de Savoie du même poids qui se vend 3 Euros et qui est infiniment meilleur. Ce n'est pas un brie, c'est une dobe, c'est meilleur, un fromage légendaire. Au nom du consommateur québécois, je salue cet accord. Les québécois pourront manger du bon fromage fin français à un prix raisonnable, plutôt que de se faire voler par les producteurs québécois médiocres. S'ils veulent survivre, ces pleurnichards n'auront qu'à s'améliorer, développer du vrai bon fromage, et le vendre à un prix raisonnable. Et s'ils n'y arrivent pas, alors qu'ils aillent travailler chez Canadair, fabriquer des avions bombardiers d'eau légendaires. Tout le monde ne s'en portera que mieux!
  14. Salut tout le monde je me demandais si quelqu'un sur le forum conaisserais un marché où l'on peut se procurer divers ingrédients pour faire des patisseries un peu "fucked-up". Je compte faire des truffes mais j'ai pas trop envi de suivre la recette a la lettre.. J'ai quand meme besoin de crème fleurette (produit que je ne connaissait pas) cacao et chocolat. je suis a la recherche de produits de qualités et même peut-être de conseils si quelqu'un ose se manifester.. Merci d'avance!
  15. Un gars avec corpse paint, une armure digne de dark funeral, des couteaux et des ustensiles médiévaux du gros epic black metal et cuisine végétarienne!! ce gars la est tout simplement GÉNIAL!! Vegan Black Metal Chef
  16. J'suis pu capable de tous ces végétariens extrémistes qui se prennent pour des philosophes supérieurs et qui voient tous les autres humains NORMAUX comme des bêtes mangeuses de chair! Avec leurs chandails "recycle or die", y pensent tu qui vont sauver le monde en s'privant? ÇA CHANGE RIEN MAAANN, tout le monde en bouffe "du cadavre" autour de toi, pense tu qu'une personne de moins ou de plus ça va changer dequoi? De toute façon, les animaux que tu protèges là (je m'adresse à un végétarien imaginaire), y se bouffent bin entre eux. Sont aussi pires que nous. Sont MÊME pires! Y violent, tuent, pratiquent bien souvent des actes incestueux, pis y font même pas cuire leur viande, y mangent directement dans le cadavre. Depuis toujours on mange de la viande, pourquoi on changerait aujourd'hui? Si y pouvaient, y nous mangeraient! De toute façon, sont beaucoup trop nombreux, c’est la chaîne alimentaire, c’est la vie. Pis c'est assez bon, de la viande. Le tofu, c't'assez dégueulasse. Tu te forces à manger d'la marde alors que les animaux ont pas de sentiments, criss d'épais. Y en a même qui boivent pu de lait, mangent pas d'oeufs ni de poissons. Y a toujours bin un osti de bout! Ça les tue pas, là, les animaux, c'est normal qui donnent du lait pis pondent des oeufs. Et le poisson a une mémoire de 3 secondes, y ressent pas la douleur, y'est bin trop stupide. Mais bon, j'm'obstine pour rien, vue que mon végétarien imaginaire comme tous les autres va finir par mourir d'une sérieuse carence, on peut pas vivre sans manger de viande. [/fake] J'admets que j'ai tourné mon viandeux au ridicule. D'ailleurs, je m'excuse pour tous les yeux qui saignent, etc., etc. J'ai concentré les arguments auxquels j’ai souvent fait face et auxquels je dois répondre par autre chose que "C'est ma religion" (et donc avouer que je ne suis pas contrainte à une idée déjà toute faite). Ça serait extrêmement simple d'ailleurs, qui ose encore s'obstiner inutilement avec un religieux? Étant dans une passe études/travail à temps plein, face à une approche aussi grossière que "Pourquoi t'es végé?" je préfère répondre que je n'ai pas envie d'en parler à l'école/au travail. Pourtant, mes arguments sont déjà tous préparés, puis j'ai le réel sentiment que la vérité est de mon côté. Un ami m'a rapporté cette théorie: l'humain commence à évoluer vers le bien. Tout d'abord, il se met peu à peu à respecter les autres races, les autres religions. Ensuite, c'est la femme qu'il s'est mis à considérer comme égale à l'homme. Les enfants sont devenus des êtres à part entière, pas seulement des aide-papa aide-maman. L'environnement devient peu à peu prioritaire. J'ai la bonne impression que, si on ne tourne pas trop trop mal, l'animal va suivre. Peut-être que de commencer tout de suite à apprécier tout ce qu'il nous apporte (autre chose que quelque chose de cute qui dort sur ses pieds la nuit) est un pas vers l'avant. O.K., j’ai de la misère à accepter que l’humain évolue vers le bien en jetant un œil au dernier siècle, mais on parle pas de ça, là. D’ailleurs, pour être franche j’adore ce que je mange. Et même si je n’aimerais pas ça, il faudrait être parfaitement légume pour ne pas pouvoir résister à un morceau de muscle grillé. À moins d’être Jésus cloué sur une croix, n’importe qui peut faire quelque chose de ses mains. Oui, je ne mange pas assez de protéines, je l’avoue. D’être la seule de ma famille proche, et même une des seules de ma région à ne pas manger de viande, de poissons, d’œufs, de lait, de crustacés, ça ne m’aide pas trop trop à lutter contre mes faiblesses mensuelles. Voici les arguments que je garde la plupart du temps pour moi, en contre-argument à mon viandeux: - Je n'essaie pas de changer le monde. - Les animaux qui se mangent entre eux et la chaîne alimentaire n'est en aucun point un argument. Les animaux surexploités pour l'alimentation sont végétaliens (sauf lorsque l'on inclut des protéines animales à leur moulée), ceux qui ne le sont pas le font pour leur survie. Ils n'ont pas les moyens de se faire pousser un champ de soya pour leur apport de protéines, moyens que nous avons. Pourquoi s'identifier aux carnivores quand nous avons toutes les caractéristiques de l'herbivore? - Nous n'avons absolument pas besoin de consommer de la viande, mais des protéines. Elles se trouvent également dans nombre de végétaux. On peut vivre en parfaite, et même bien meilleure santé sans manger de viande. - Les humains sont plus intelligents, en majorité, que les animaux. On parle ici de technologie et de conscience. Un animal est donc relégué au statut d'une personne mentalement handicapée et inconsciente de la portée de ses gestes. Un handicapé mental qui aura tué un être humain méritera-t-il d'être enfermé avec des criminels ayant commis le même acte, mais en pleine conscience de leurs actes? La "stupidité" de l'animal devrait jouer ici en sa faveur. - Le fait qu'un animal soit moins mentalement évolué que l'humain ne devrait pas causer sa perte. En les enfermant, les maltraitant et les tuant avant même qu'ils n'aient atteint le vingtième de leur existence, nous les empêchons d'évoluer. C'est de notre faute s'ils ne peuvent "ressentir". Nous les réduisons à des objets, car nous croyons que de les avoir fait naître nous donne le droit de les tuer, comme si une mère aurait le droit de tuer son bébé sous prétexte qu'elle lui aura donné la vie, après l'avoir maltraité. - Je crois, en effet, que si les animaux étaient conscients de l'Holocauste que nous leur faisons subir et que s'ils le pouvaient, ils nous tueraient. Ce que je trouverais parfaitement justifiable. Je comprends que le Juif veuille faire vivre à son bourreau Nazi ce qu'il lui a fait vivre, et qu'il veuille également montrer ce qu'il en coûte d'avoir été indifférents aux autres allemands et polonais. - Cela n'a rien à voir avec la chaîne alimentaire. Si tu te retrouverais face à un loup, je n'ai pas de doute sur la victoire probable de ce dernier. Si tu gagnes face au loup, ce sera grâce à la technologie qu'on a inventé pour toi, avant toi. Une technologie que tu serais incapable de recréer, très probablement. Là, tu vas acheter un kilo de boeuf haché au supermarché, tu n'as rien d'un lion dans la savane. D'ailleurs, ce sont à des animaux inoffensifs, ou presque, tels une vache, un cochon, un poisson ou une poule que tu t'en prends. Aucun mérite. - Les humains sont beaucoup plus surpeuplés que les animaux. On mériterait, à mon humble avis, plus de mourir qu'eux, mais à la place, on s'entasse les uns sur les autres, dans des immeubles à étages. De plus, c'est pour notre garde-manger qu'on leur fait vivre un tel surpeuplement. - Je ne crois pas que qui que ce soit soit en mesure de décider si un animal ressent ou pas quelque chose. - Pourquoi un chat mérite-t-il plus de vivre qu'un cochon? Dans ce cas, les gros et les moches méritent plus de mourir que moi, non? Hehe. - Je considère l'élevage pour les oeufs et le lait comme autant de viols. - La pêche vide nos océans. Lorsque les poissons ne sont pas assez murs, nombre de pêcheurs vont les relâcher à l'eau, mais il sera déjà trop tard pour tous. Mutilés par les filets, asphyxiés, ils ne survivront pas. Beaucoup d'autres animaux en voie de disparition se prennent dans les filets. Je n'encourage pas cela. Je ne sais pas s’il existe des végétariens avec quelque chose dans le crâne sur le forum, mais je sais que beaucoup de ceux qui me donnaient l’impression de ne pas être catégorie poids plume côté tour de tête sont déjà éliminés de cette liste. Avec ceux qui existent ici, j’aimerais partager de bonnes petites recettes. Les autres, tout est en votre droit de venir m’attaquer. Je n’espère que contradictions, attaques personnelles, pointes bien piquantes/bien placées de votre part. Parmi mes préférées il y a le Chili sin Carne et le Hachis parmentier au tofu. D’ailleurs, il existe des tonnes de simili-carnés de toutes sortes. Pour ne pas être capable de résister aux morceaux de cadavres, faut juste être faible d’esprit. Je vous aurais bien laissé le soin de trouver vous même les contre-arguments pour mon viandeux, mais l'énumération a été plus forte que moi. Désolée. S'il manque des espaces dans mon post, c'est de la faute d'internet.
  17. Quel est votre bol de déjeuner favoris? Dans mon cas, je suis maintenant addict aux Croque Cannelle. C'est rendu un vrai drogue comme collation!
  18. Y a-t-il un repas ou une sorte de cuisine dans lequel vous êtes le pro? Genre de repas que si vous invitez des amis, c'est certain qu'on vous demande de cuisiner à coup sure?
  19. Pour un budget de ±$100 / personne... cherche une bonne table à Québec... de préférence pas trop loin du Château F. Pour 2 personnes qui fêtent 10 ans de vie commune. Déjà on passent une nuit au Château (le couple) et la nuit suivant (en famille) en Yourte. Toutes suggestion(s) sera prise en considération... merci.
  20. Comment une section sur les plaisirs gustatif peut être digne de ce nom sans un sujet sur les desserts, source de jouissance sucré et d'exaltation des papilles. Quels sont vos desserts favoris? Si je devais faire un top 3, j'irais avec: 1- La croustade au pomme de ma mère 2- Les brownies 3- La tarte au biscuit (graham) de ma grand-mère Allez, mettez nous l'eau à la bouche avec plein de recette, d'image et de suggestion de dessert décadent.
  21. Nous avons tous le souvenir lors d'un voyage d'avoir goûté à une cuisine exotique pour le moins ... spéciale. Que ce soit des insectes, des abats, des viandes faisandées, des produits habituellement toxiques, des plats locaux servis par des autochtones, faites nous part de vos expériences culinaires inhabituelles ! Clamez haut et fort votre dégoût (ou votre agréable surprise) lors de la dégustation de ce plat. Et si vous n'avez jamais eu de tentatives gastronomiques similaires ou si vous n'avez pas osé tenter, peut être connaissez vous quelques un de ces plats. Commençons par ce que j'ai pu essayer. Il y a un an, je suis allé au Mexique accompagné de ma famille, plus précisément à "playa del carmen" où j'ai pu essayer deux mets locaux : La sucette aromatisée à la pomme avec un scorpion grillé à l'intérieur La salade de Nopal (un cactus comestible au même titre que l'agave. Avis : La sucette était vraiment bonne jusqu'à ce que j'arrive au scorpion. J'avais voulu faire le malin mais je suis allé jusqu'au bout et j'ai croqué. Le goût n'est pas marqué si ce n'est celui de grillé, comme des noisettes qu'on aurait laissées au barbecue. La salade était assez gélatineuse, j'ai juste pioché par curiosité dans l'assiette de ma mère. Dans un restaurant japonais à paris (rue sainte-Anne), un de mes amis a commandé une salade de méduse. Aussitôt je lui saute dessus en lui demandant de me montrer la carte, il y avait effectivement ce plat dont j'ignorais l'existence. Sont arrivés alors des filets de méduse tranchés fin avec des rondelles de concombre accompagnés d'une sorte vinaigrette douce. Je lui ai laissé le plaisir de le manger. Passons maintenant à quelques mets typiques de certaines régions du monde. En Sardaigne, il est possible de manger un fromage dérivé du pecorino appelé le "casu marzu". La particularité de ce fromage réside dans sa garniture. Des vers. Plus particulièrement les larves de la mouche du fromage. Sacré fromage le plus dangereux du monde par le guinness book, il est décrit comme : "Visqueux et mouvant, le Casu marzu a une parfaite saveur de pourriture et de décomposition avec une note prolongée de vomi. Il brûle.". Je suppose que certains d'entre vous ont vu le film Old-Boy de Park-chan-wook. Ces personnes là auront peut-être été marqués tout comme moi par la scène dans laquelle Oh dae-su engouffre goulûment un poulpe encore vivant. Eh bien il est possible de faire pareil en Corée ! Ce plat est nommé Sannakji, coupé encore vivant et aspergé d'huile de sésame, on place l'animal sur le grill qui se trémousse alors. On saisit les tentacules avec les baguettes, on les décolle puis on les déguste ! Il s'agit de bien mâcher puisque les ventouses se collent aussi bien aux dents qu'à votre palais. Gare à l'étouffement ! Des fois, se battre avec sa nourriture est nécessaire ! Continuons en Asie, et plus précisément dans les philippines. Le Balut est un plat typique fait à partir d'un oeuf de poule ou de canne au préalable fécondé puis couvé pendant 17 à 21 jours et ensuite cuit à la vapeur. L'oeuf est alors "épluché" et l'on mange le foetus avec son jaune. Ce plat est considéré comme aphrodisiaque. Il y a quelques temps, était disponible au glacier "The icecreamists" à Londres une glace au lait maternel. Celle-ci ayant fait scandale, elle a été momentanément suspendue de la vente le temps pour les services d'hygiène de faire une batterie de tests puis remise en service puisque ne posant aucun soucis pour la santé des consommateurs. En Hongrie vous pourrez manger du sang de porc frais cuit à la poêle avec un oeuf, une sorte de bloody omelette. Enfin nous finirons sur un plat français typique. La tête de veau est un met traditionnel de noël mangé le plus souvent en vinaigrette ou avec une sauce-gribiche. C'est une cuisine un peu désuète mais il est toujours amusant de constater qu'elle figure au patrimoine de notre gastronomie. Bon appétit bien sur !
  22. Vos repas en famille ressemble à quoi?... ou en couple, ou seul? Lorsque j'étais plus jeune et encore aujourd'hui, quand je vais chez mes parents, on attend généralement que tout le monde soit servi avant de manger et que celui/celle qui a préparé le repas soit assis avec nous. On discute de tout et de rien. On peut rester même plus d'une heure à la table à manger, boire tranquillement en jasant. Ce n'est pas rare qu'on puisse rester toute une soirée à la table quand ça fait longtemps qu'on ne s'est pas vu. Le repas, ce n'est pas un simple besoin de se nourrir où on quitte la table dès qu'on a fini, sans rien dire. C'est plus que ça (pour moi). Et je suis toujours déstabilisé quand je vais chez quelqu'un où les gens commencent à manger avant même que tout le monde soit servi et qu'ils quittent la table définitivement quand ils ont fini. D'autant plus que je trouve que c'est un énorme manque de respect envers la personne qui s'est donné la peine de faire le repas : quoi de plus frustrant de mettre plusieurs minutes ou heures à faire quelque chose qui sera englouti en 15 minutes même pas et d'avoir zéro reconnaissance... Quand je suis seule, je ne m'empêche pas de faire des repas que je ferais habituellement quand il y a d'autres gens avec moi. J'aime manger goûteux, variés. C'est un plaisir gustatif à chaque repas. Je ne serais pas capable de manger des trucs vite fait, ou toujours manger la même chose sous prétexte que je suis seule. Et vous?
  23. De ''Cuisiner avec de la soupe Campbell's" à ''The Fat Duck'', quels sont les livres qui ont le plus de taches de nourriture sur leurs pages ? Lesquels font de vous des cordons-bleus selon vos amis? Qu'ont-ils changé dans votre alimentation ? Personnellement, je me fie rarement dans le vie de tous les jours à des livres de recettes, mais ils sont utiles quand aucune idée ne vient à l'esprit. Les photos alléchantes sont presque aussi importantes que le plat en question. 3-Barbecue, par Steve Raichlen. Ses autres livres sont tout aussi pertinents, mais ça amène un vent de nouveauté à notre dieu adoré : le BBQ. Le goût de fumée me rend folle, et j'adore cuisiner sur le grill (ahaha, mon temps comme grilladin me manque un peu), alors cette série est bien utilisée chez-moi. À découvrir: Poulet grillé à l'américaine, très finger licking good. 2- How to be a domestic goddess, par Nigella Lawson. Certains l'aiment, d'autres la détestent, mais moi elle me réconforte. Cette nourriture est riche, familiale, simple et accessible. C'est écrit avec humour et passion, on sent que Nigella comprend et aime ce qu'elle fait. C'est ce livre, je crois, qui m'a donné la passion pour la cuisine. En bonus, une ouverture vers la cuisine britannique, plus diversifiée qu'on ne le croit. À découvrir: Supper onion pie (j'y ajoute du fromage de chèvre). 1- Une photocopie en reliure spirale de La cuisinière Five Roses, 25e édition, donnée par ma grand-mère à mes 18 ans. C'est LA base de ce qu'on peut apprendre en cuisine, avec la cuisson des viandes, les soupes, les sauces mais surtout les pains, gâteaux, petits-déjeuners... Tout le monde devrait recevoir un livre du genre lorsqu'il quitte la maison familiale, même si ce n'est que pour aller jeter un coup d'oeil en se demandant: combien d'oeufs dans une batch de crêpes, déjà ? Il y a des pages collées par du chocolat, mais ça a du vécu... En bonus, ça me rappelle la cuisine de ma grand-maman, et ça c'est inestimable. À découvrir: TOUT. J'en ai un peu contre les livres qui semble être tendance, ceux écrits par des chefs vedettes, qui ont peu de valeur à mes yeux car je ne les considère qu'il ne s'agit que de leurs 15 minutes de gloire... Mais bon, il y a peut-être des perles cachées. Faites-les nous découvrir !
  24. J'aime découvrir de nouveaux restaurants, je demeure à Québec depuis 1 an et demi, avant j'étais à Montréal. Mon restaurant préféré à Montréal est le Kobe. C'est de la cuisine japonaise, les cuisiniers font cuire la viande et les légumes directement devant vous, sur une plaque chauffante. Quand ils font flamber les crevettes, c'est impressionnant! Ils ont de beaux cocktails et du saké. Ça a été pour moi un incontournables pour les anniversaires pendant des années. Je compte y retourner dès que j'irai à Montréal, mais en attendant, j'espère découvrir de bonnes tables à Québec!
  25. Cette semaine ce sont les all-stars et je crois que l'épisode de Jonathan méritait son propre sujet : http://vtele.ca/videos/un-souper-presque-parfait/jonathan-ouvre-la-machine_41516.php 6:25 pour une imitation de Randy Savage.
×
×
  • Créer...